超市鮮肉展示柜屬于24小時長期工作的，同時避免不了出現(xiàn)一些小故障。如何來化霜當我們的鮮肉柜需要化霜的時候，先將溫度調低，再讓鮮肉柜工作25分鐘，這樣柜內的食品溫度就比較低了，這時我們應該拔去電源插頭，將里面的食品堆在一起。電源指示燈亮，壓縮機不正常工作，只有嗡嗡聲、鮮肉展示柜壓縮機啟動，在一分鐘內停下，等幾分鐘又重新啟動，如此反復、壓縮機動轉時間長，蒸發(fā)器表面無霜、蒸發(fā)器表面有霜，而壓縮機運轉不停、壓縮機不工作等現(xiàn)象。

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消除鮮肉保鮮柜噪音讓您不再有煩惱。

方法一：壓縮機底座要上牢固

如果用手緊按壓縮機后，噪聲明顯減低，將手抬起噪聲又增大，這種情況一般是壓縮機底座固定減振膠墊受力不均或螺栓松動、壓縮機底板不牢固造成的。應調整、擰緊連接部分螺栓并更換失去彈力的墊圈。

方法二：適當墊高鮮肉保鮮柜的四個角

將鮮肉保鮮柜墊高3-6厘米并調整四角平衡，使箱體底部空氣對流空間增大。這樣，壓縮機噪音和下部其他噪音從箱體底部出來，減少了從鮮肉保鮮柜兩側及上部出來的噪音。

這是由于蔬菜的綠色是由葉綠素及胡蘿卜素的混合色素組成，而葉綠素易被酸、堿、酶所分解。采用微電腦數(shù)字溫控器，使柜內物品溫度控制更加準確，系統(tǒng)更節(jié)能。熱燙過度的情況下，蔬菜中溶于水中的有機酸與葉綠素發(fā)生作用，生成脫鎂葉綠素，使蔬菜失去鮮艷的綠色，而變成黃綠色以至黃褐色，蔬菜組織脆性變低，風味變淡，并損失局部可溶性營養(yǎng)物質。因此，熱燙用水必需經常更新或用適量的溶液進行調節(jié)，把水質控制在ph7~8范圍內，以達到保色的目的。