云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營(yíng)：百香果包羅豆苗

蔬菜水果在膳食寶塔的第二層

主食為我們身體提供熱量，好比我們修房子用的沙和石頭，那蔬菜水果就好比技術(shù)工人。

蔬菜水果主要為我們身體提供維生素，礦物質(zhì)和微量元素。同時(shí)，富含大量的膳食纖維，幫助腸道蠕動(dòng)和代謝。

蔬菜的種類很多，不同種類的蔬菜有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

主要分為:

1.根莖類:胡蘿卜 洋蔥 芋頭 馬鈴薯 芋頭 等

2.葉菜類:西蘭花 芥蘭 小白菜 莧菜 甘藍(lán) 番薯葉 卷心菜

3.瓜切類:南瓜 番茄 辣椒 苦瓜 冬瓜 茄子

4.鮮豆類:毛豆 豇豆 四季豆 扁豆

5.菌藻類:紫菜 海帶 香菇 發(fā)菜 蘑菇等

種子和豆類蔬菜

包括豌豆、菜豆、扁豆、豇豆等，這類蔬菜大多蛋白質(zhì)含量相對(duì)比較高，維生素B1，維生素B2和尼克酸的含量也比一般蔬菜要多。

菌藻類

菌藻類蔬菜含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)及扛氧化劑。菌藻類蔬菜還含有頗多的蛋白質(zhì)及B族維生素、銅及其他礦物質(zhì)；海帶、紫菜、發(fā)菜等還含大量的鈣質(zhì)。

茄果類蔬菜

包括西紅柿、茄子、辣椒等。這類蔬菜多數(shù)帶有顏色，含有較多的胡 蘿卜素和維生素，礦物質(zhì)含量也比較多。

深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及其中的芳香物質(zhì)，它們賦予蔬菜特殊的豐富的色彩、風(fēng)味和香氣，有促進(jìn)食欲的作用，并呈現(xiàn)一些特殊的生理活性。

常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、茼蒿、韭菜、西蘭花、西洋菜等。

常見的紅色、桔紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。

常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)、紫薯等。