純露（又稱水精油，Hydrolat），是指精油在蒸餾萃取過程中留下來的水，是精油的一種副產(chǎn)品，是在提煉精油過程中分離出來的一種飽和的純露，香味清淡怡人。 植物精油在蒸餾的過程中，油水會分離、求過，在蒸餾后的精油液中，還會留下一些水分，因為密度不同，精油會漂浮在上面，水分會沉淀在下面，這些水分就叫純露。

      純露中除了含有微量精油之外，還含有許多植物體內(nèi)的水溶性物質(zhì)，這些都是一般精油中所缺乏的東西。蒸餾的過程中，水不斷的流過植物組織，將組織中大量的水溶性物質(zhì)溶出。因此，純露的特性和精油雖然很接近，但不全相同。