

范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產品: 面粉
谷元粉批發(fā)-谷元粉現(xiàn)貨批發(fā)-黃河牌
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對于沒有信心的學生,他們也可以使用機器輔助,例如廚師機或面包機。如果你用手,你需要注意你跪下的方式。嘗試用手掌推動它,推它并折疊,當它緊,蓋住它,放松10分鐘,然后舔它,然后將它推到光線,表面光滑。放松后,慢煮,讓面團具有更高的伸長度,彈性更好,所需時間為20-40分鐘。因此,在揉捏階段你必須掌握的提示是控制面團的狀態(tài),并在松緊和松弛之間切換。在制作面包的過程中,我喜歡發(fā)酵,因為它是給面包第二次生命的重要部分。發(fā)酵的時間和溫度將影響終產品。所以第三個提示是關于發(fā)酵的“三段理論”。

全麥面粉是僅在研磨后碾磨的全麥面粉,無需去除麩皮過程。全麥含有麩皮和胚芽的全部面粉。小麥中的麩皮含有非常高的纖維素營養(yǎng)價值。營養(yǎng)知識一粒小麥,分為三個部分:胚芽,胚乳和皮膚。全麥小麥胚芽(plumuie)占2.5%,胚乳占85%。胚乳是全麥面粉碾磨的主要成分。麩皮是小麥的外皮,含有胚芽和胚乳兩部分,約占全麥的12.5%,經(jīng)常在碾磨過程中被去除。所謂的面粉是指通過從小麥中除去麩皮而生產的白面粉。它可用于各種面包,蛋糕和餅干產品。它是所有烘焙食品的基本材料。全麥面粉是僅在研磨后碾磨的全麥面粉,無需去除麩皮過程。全麥含有麩皮和胚芽的全部面粉。
烤面筋配件:胡椒粉,八角粉,鹽
1.以3:1的比例混合胡椒粉和八角粉。您可以做更多并保存。
2,取一個不銹鋼洗臉盆,加水3公斤,然后加入20克鹽,15克八角和胡椒粉混合均勻,攪拌均勻,然后將面筋粉倒入盆中大量的水中,同時加入面筋粉揉搓,慢慢加入,直到所有水分被面筋粉吸收并揉成面筋基團。好的面筋將清醒半小時。
步驟2:包裹面團1.將清醒的面筋放在切菜板上,然后壓成蛋糕。厚度約為3厘米。當然,大小由您決定??疵總€地方的經(jīng)濟水平。如果您更大,它將更小。然后切成小塊,切時斜切,切成三角形的尖條,一側粗細,便于包裹。
2.拿起兩根竹筷子,將像蔬菜一樣的粗面筋夾在中間,將面筋拉伸,然后將其包裹在筷子上。這時,應拉伸面筋條以使面筋條更寬,更長和更多。薄,包裹約6?8次,將其制成蠶繭形狀,長7-9cm長,然后拉出一根筷子,取兩根筷子,并包裹其他面筋條,直到面筋全部包裹起來。

