一種即食山藥的加工方法，按如下步驟進(jìn)行：選取直徑4cm的成熟山藥并清洗，要求無沙藏、傷水、傷熱、風(fēng)干、霉?fàn)€或機(jī)傷等現(xiàn)象之一；用工具去皮切段，段長(zhǎng)5cm，直徑4cm，外表圓滑，通體色澤乳黃或乳白，無暗斑；將處理好的原料蒸制至7成熟，無生心即可；對(duì)原料進(jìn)行烘烤干燥，烘烤溫度控制在65℃，烘烤時(shí)間30min，烘烤過程中要求有排濕措施；根據(jù)要求進(jìn)行包裝；包裝好產(chǎn)品，放入殺菌釜進(jìn)行高溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌并達(dá)到商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)，殺菌溫度為125℃、26min，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

漂燙機(jī)也叫殺青機(jī)、是果蔬類食品殺菌，速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理不可缺少的漂燙設(shè)備。具有鏈板或網(wǎng)帶輸送出料、效率高等優(yōu)點(diǎn)。漂燙水循環(huán)裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)行可靠。加熱的方式可以采用電加熱也可采用蒸汽加熱、設(shè)備操作方便，產(chǎn)量高，自動(dòng)控制溫度，雙層保溫材質(zhì)，是目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的食品、蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求和產(chǎn)量定做。加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設(shè)備操作簡(jiǎn)單，產(chǎn)量高，自動(dòng)控溫裝置、雙層保溫材料，是目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的食品，蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做。