不銹鋼夾層鍋是廣泛應用于糖果制藥、乳品、糕點、飲料、罐頭等食品加工或用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等食品加工的鍋爐設備。恒東不銹鋼夾層鍋可選用蒸汽、電加熱或燃氣作為熱源。客戶在使用夾層鍋時為了夾層鍋合理使用，根據生產工藝要求和夾層鍋技術特性，特制訂夾層鍋操作規(guī)程，其內容應包括以下幾點：

1、夾層鍋的很高許用壓力和許用極限溫度；夾層鍋的很高許用壓力為0.6MPa。在使用過程中不能超出很高許用壓力。

2、夾層鍋的正確操作方法；（1）打開蒸汽進行加溫；（2）排出鍋內冷水；（3）壓力控制在規(guī)定范圍；（4）加熱結束關閉閥門。

3、開停夾層鍋的操作程序和注意事項；

（1）開車前應認真檢查供氣管道附件，閥、壓力表，是否靈敏好使，確認后，方可進行工作。（2）停車前也應認真檢查供氣管道附件，閥、壓力表，是否靈敏好使，確認后，方可結束工作。

注意事項:（1）操作時應使夾層鍋在運行中保持壓力平穩(wěn)，溫度平穩(wěn)。（2）嚴禁超壓運行。（3）做好班前、班中和班后的檢查工作，及時發(fā)現(xiàn)設備的不正常狀態(tài)。及時采取措施進行處理。（4）掌握緊急情況的處理方法。發(fā)生故障，嚴重威脅時應采取緊急措施，停止夾層鍋運行，并報告有關部門。

4、夾層鍋運行中的檢查項目、部位和正常要求；（1）夾層鍋在運行中要注意檢查各部件，觀察壓力。如超壓時，必須停止加熱，關閉閥門，稍稍注入冷水，但不準大量注入冷水，以免發(fā)生事故。（2）每個操作人員都必須嚴格遵守技術操作規(guī)程。操作時應使夾層鍋在運行中保持壓力平穩(wěn)，溫度平穩(wěn)。因加載過快，會使夾層鍋原有微小缺陷處的材料斷裂，韌性降低，容易引起脆性破壞。壓力變化頻繁或大幅度波動，對夾層鍋的性能是不利的，應盡量避免，保持操作條件平穩(wěn)。溫度突然變化，會產生大的溫度應力，也應盡量保持溫度平穩(wěn)。