范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

在我國北方小麥是我們國家主要農作物之一，大部分小麥都會被生產為面粉，面粉可以用來做饅頭，面條等直接食用，但是大部分面粉都是用于淀粉、谷朊粉的加工。小麥淀粉主要用于做增稠劑、穩(wěn)定劑、生產粉條，生產酒精等用途，谷朊粉則是面粉中蛋白質類物質，可用于烤面筋，食品添加劑，飼料添加劑等用途。因此近年來淀粉、谷朊粉加工行業(yè)飛速發(fā)展，國內有很多家生產淀粉、谷朊粉的企業(yè)，

小麥粉中淀粉含量約為70%，即使是在烘焙出來的成品面包中也含有大約40%的淀粉。當然，黏糊糊的面包面團中存在這無數(shù)的淀粉顆粒。雖然這些淀粉顆粒在面團發(fā)酵的過程中幾乎沒有任何變化，但是在進入烤箱中被加熱以后，就會慢慢開始發(fā)生變化了。

淀粉與水相結合以后再被加熱，淀粉顆粒就會由于吸收了水分而開始膨脹。如果持續(xù)加熱，淀粉就會持續(xù)性地吸水膨脹，變成粘稠的狀態(tài)。這個狀態(tài)叫做糊化。加熱到一定程度，多余的水分開始陸續(xù)蒸發(fā)，這就導致淀粉顆粒逐漸固化變白。

在選擇小麥淀粉時還得看看淀粉中的斑點有多少，因為斑點的多與少往往表明淀粉的純凈程度和品質的好壞。淀粉中之所以會產生斑點，是因為很多廠家在生產小麥淀粉的過程中，未經(jīng)過嚴格的檢驗，會有一些砂粒等雜質摻雜在淀粉里。因此大家在選購淀粉時萬萬要注意一下淀粉中是否含有過多的斑點。可能很少人會注意到小麥淀粉的氣味，也正因如此，才讓不少不良廠家鉆了個空。黃河實業(yè)提醒各位，品質優(yōu)良的小麥淀粉有著原料固有的氣味，而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。因此大家在選購小麥淀粉時切記先聞聞小麥淀粉的氣味如何。