秸稈爐燒餅起源于晚清，已有100年的歷史。草爐燒餅也叫大爐燒餅。它是通過在建在墻上的大壁爐里烤草制成的。令人驚訝的是，制片人不得不在冬天和夏天赤身裸體，用身體和手臂探入高溫爐，并將燒餅粘在壁爐里。歷史記載:“爐子有80米長，人們把它放在爐子的左右兩側(cè)。它在美國聞起來很香，是世界上最好的。”如今，大多數(shù)當(dāng)?shù)啬贻p人外出工作，愿意做稻草爐做蛋糕等老生意的人數(shù)逐漸減少，這種技能即將消失?！皰鞝t做飯”。其制造工具“掛爐”有其自身的特點。一般來說，制作燒餅的工具是把燒餅放在頂部，火放在底部，而掛爐是把燒餅放在底部，火放在頂部。首先，爐子被火加熱，然后爐子被杠桿抬起，放入燒餅中上下烘烤。

韭菜鮮肉生煎包

面粉、粉絲、五香豬肉(或熟豬肉)、鹽、醬油、油、酵母

1.將粉絲用溫水浸泡軟化，切碎，倒入醬油腌制1小時；將洗凈的韭菜切成小塊，將五香豬肉切成小塊。

2.面粉用酵母發(fā)酵。

3.將腌制好的粉絲、韭菜段和五香豬肉丁勝倒入一個小盆中，加入2湯匙油和適量精鹽，攪拌均勻。

4.將面團揉勻并增加強度，然后將它拉成比通常餃子餡稍大的面團，卷成薄片，包裹混合餡，并在邊緣包裹。

5.往鍋里撒點油，趁熱把饅頭疊起來，饅頭稍微成型后，沿著鍋的邊緣倒上稀面粉水，蓋上鍋，打開火。

6.當(dāng)包子熟了，面粉水快干時，把它轉(zhuǎn)過來，倒入油中。把它變成小火。面粉水完全燒糊后，可以從鍋里拿出來。

油酥餅

聽說安徽zui有名的當(dāng)屬油酥餅啦，所以一到安徽，小編便直奔有油酥餅老街，這里的油酥餅，用老面發(fā)酵而成的餅皮，搟一層抹一層酥油，再包上肉末、蔥花，在油鍋中煎至兩面金黃，再放入爐內(nèi)烘烤一分鐘。因為工序繁瑣，所以做一個油酥餅耗時8分鐘，但成就了外酥里軟、滿口生香的口感。每鍋20個餅，每一次出爐，人群中一陣興奮的sao動。

油酥餅的餅子配料也很簡單，除了餡料，就是辣椒、花椒、味精、鹽等家常佐料。分量也蠻足，每個餅有一兩半的面、八錢的餡料，一個餅子下肚，已是八成飽。