食品工廠裝修的生產(chǎn)車間設計規(guī)范要求

深圳市大上食品規(guī)劃設計工程有限公司密切結合國家政策法規(guī)和各行業(yè)最新技術，凝聚了潔凈行業(yè)經(jīng)驗豐富、業(yè)務精湛的專業(yè)技術人員，產(chǎn)品廣泛應用于《GMP設計規(guī)范》即《醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房設計規(guī)范》我國醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房設計的基本要求.與《潔凈廠房設計規(guī)范》比較《GMP設計規(guī)范》突出了醫(yī)藥行業(yè)藥品生產(chǎn)的自身特點和特殊要求,并結合醫(yī)藥行業(yè)GMP的具體情況,對藥廠廠址選擇及總平面布置,工藝設計,設備,建筑,空氣凈化,給排水,電氣等作了具體詳細的規(guī)定和說明,可操作性較強.
以下就要求《GMP設計規(guī)范》與《潔凈廠房設計規(guī)范》做一比較.
要求1：食品工廠裝修的生產(chǎn)車間設計要符合《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范GB50687-2011》、《采暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范GBJ50019-2003》、《潔凈廠房設計規(guī)范GB50073-2001》、《潔凈室施工及驗收規(guī)范JGJ71-90》、《通風與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范GB50243-2002》、《制冷設備安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50210-2001》《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》等國家標準。

要求2：生產(chǎn)車間有無菌要求，但是卻沒有相關的滅菌工藝，亦或是能夠實現(xiàn)滅菌，但是滅菌后的無菌操作卻無法完成。如果有這些要求，那么必須做好生產(chǎn)車間的潔凈度等級設計。

要求3：在食品工廠裝修的規(guī)劃布局階段，要規(guī)劃出存放易腐性食品、半成品與成品的場所，不能滅菌的原料的處理場所，產(chǎn)品封罐與成型的場所。此外，還要規(guī)劃出產(chǎn)品最終滅菌后的存放區(qū)域，內(nèi)包裝材料準備區(qū)域和內(nèi)包裝間，以及為食品生產(chǎn)、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。

要求4：為了生產(chǎn)車間的潔凈度等級能達標，食品的生產(chǎn)要符合生產(chǎn)流程，相關潔凈區(qū)域也要合理布局才行。此外，生產(chǎn)線布局不應造成往返交叉和不連續(xù)。

要求5：對于生產(chǎn)車間內(nèi)有著相互聯(lián)系的區(qū)域，其設計要符合品種和工藝的需要。如有必要的話，需要設置具有防止交叉污染措施的緩沖室，且緩沖室面積不應小于3平方米。

要求6：負責食品生產(chǎn)的潔凈區(qū)域不得存放未經(jīng)處理的原料，以免出現(xiàn)交叉污染。

要求7：要在生產(chǎn)車間內(nèi)劃出特定的區(qū)域，把這塊區(qū)域用于物料、中間產(chǎn)品、待驗品和成品的存放區(qū)，并且還要嚴防交叉、混淆和污染。

要求8：食品檢驗室必須獨立設置，且要做好檢驗室內(nèi)的排氣、排水措施。如果食品檢驗過程有空氣潔凈要求，那么還要設置相應的潔凈工作臺

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