虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

撒上白芝麻

芝麻是從好的白芝麻中挑選出來(lái)的，天晚上香味撲鼻后，均勻地撒在每個(gè)蛋糕上。粘貼綠色面條坯

貼面是一個(gè)非常危險(xiǎn)的過(guò)程。龔師傅因?yàn)檎车案庠谑直凵狭粝铝撕芏鄠?，但這并沒(méi)有讓他放棄做草餅。糊狀物填滿后，用鋼叉來(lái)攪動(dòng)草的余燼，輕輕地上下傾斜，使火焰再次升起。這時(shí)，煙熏爐被稱為表面火。正確掌握火情是必要的，不能太大或太小。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)案獗砻娉市窔S色且香味溢出時(shí)，操作者一只手拿著長(zhǎng)柄鋼鏟，另一只手拿著盆大小的長(zhǎng)柄鐵絲網(wǎng)，將烤好的蛋糕鏟出烤箱。因?yàn)檫@是一個(gè)“壁爐”，一個(gè)人必須用左手握住一個(gè)長(zhǎng)柄，用右手握住一個(gè)扁嘴的，鏟一個(gè)，然后等待另一個(gè)。等一個(gè)，鏟一個(gè)。

鮮肉水煎包

配料:面粉300克，清水120克，酵母2克，糖10克，豬肉末，生姜，蔥，鹽，生粉，雞蛋，醬油

1.將面粉、砂糖和酵母混合，加入清水，揉成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵至兩倍大。

2.將蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋和生煙加入豬肉末，攪拌均勻備用。

3.把面團(tuán)拉成小塊，卷成面團(tuán)塊，用餡料包起來(lái)。

4.加熱鍋，倒油。將饅頭放入鍋中，轉(zhuǎn)中火。煎1-2分鐘。蓋好底座后，加入清水。水位達(dá)到身體的三分之一。用大火煮沸，蓋上鍋蓋，煮至水干。

羊雜湯，湯汁醇厚、鮮而不膻、肥而不膩、羊肉香嫩，配上缸爐燒餅的香酥脆的確是一道佳品。草爐燒餅既可單吃，亦可與鴨湯、牛肉湯、老母雞湯配食，相得益彰，既起味又爽口。民間認(rèn)為，草爐燒餅性溫驅(qū)寒，加之囊厚松軟，利于消化吸收，特別適合身體虛弱者滋補(bǔ)身體。素有“餅王”之稱的草爐餅浸泡在金黃黃、油燦燦的雞湯里，越泡越酥，越浸越香。咬一口餅，脆中帶軟，喝一口湯，鮮而不膩，別有一番滋味在心頭。古人對(duì)缸爐燒餅贊云:城府千層四方方，芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。奈何八卦爐中燒，縱到唇邊更芳香?！毙r(shí)候吃缸爐燒餅總是先把帶芝麻的脆皮摳著吃了再吃中間和底，小時(shí)候總是把美好的東西留在前邊，長(zhǎng)大之后卻是喜歡把美好的東西留在zui后。羊雜湯，湯汁醇厚、鮮而不膻、肥而不膩、羊肉香嫩，配上缸爐燒餅的香酥脆的確是一道佳品。