范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

面包粉是一種高蛋白面粉（蛋白質(zhì)含量約12-14%），常用于發(fā)酵面包中。額外的蛋白質(zhì)將會(huì)產(chǎn)生更多的面筋，這通常意味著面包更有嚼勁并能更好地發(fā)酵。面筋賦予面團(tuán)彈性和延展性，使得面包更加蓬松。

小麥谷朊粉，也稱為活性面筋粉、小麥面筋粉，是一種可以在雜貨店和網(wǎng)上購(gòu)買的粉末。你可以把它添加到普通面粉中，以增加蛋白質(zhì)含量，做成面包粉。

濮陽(yáng)范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉（面筋粉）、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家，歡迎選購(gòu)！

與加工食品粉不同，加工谷朊粉粉的小麥其入磨水分與潤(rùn)麥時(shí)間都有所降低，一是其研磨時(shí)軋距大，磨耗低；二是水分大對(duì)小麥硬度有影響，且潤(rùn)麥時(shí)間越長(zhǎng)．水分浸潤(rùn)胚乳的時(shí)間越長(zhǎng)，小麥的粉質(zhì)化越明顯，經(jīng)過研磨后，產(chǎn)生的細(xì)粉越多。一般情況下，人磨水分不超過14.5%，潤(rùn)麥時(shí)間12-24小時(shí)。

 

我們知道，當(dāng)磨輥直徑、物料大小、軋距和起軋角不變時(shí)，擠壓力和剪切力將隨前角而變化。前角愈大，擠壓力增大而剪切力減少；前角減少，則擠壓力減小而剪切力增大。在皮磨系統(tǒng)，要多提麥渣、麥心，應(yīng)采用較小的齒角，尤其要采用較小的前角。為此，在前路皮磨與心磨系統(tǒng)的角度為300/650，斜度6％。由于小麥蛋白質(zhì)的分布由內(nèi)往外數(shù)量逐步增加，為了得到含面筋多的面粉，并保持軼片的完整，減少面粉中粗纖維的含t，并盡可能的刮凈面粉，后路皮磨采用500/650,F-F排列。在心磨系統(tǒng)為了使分離出的麥心得到充分地粉碎，提前出來(lái)，避免過多地研磨道數(shù)，減少細(xì)粉的產(chǎn)生，全部使用齒輥，且齒數(shù)稍密一些，11牙/cm起步，速比1.5：1。