虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

定州燒火鍋已經(jīng)有100多年的歷史了。燒餅的正面是鼓形的，鼓的表面覆蓋著芝麻。背面是圓柱體表面，顏色略黃。滾筒表面和單板有夾層，層層疊疊，形成外嫩內(nèi)焦的特點(diǎn)。因?yàn)楣拿嬗兄ヂ?，夾層有天然香料，所以口感酥脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。它是定州人的愛，也是饋贈(zèng)親友的上品。大桶爐里用來做蛋糕的“大桶”是用te做的，看起來像一個(gè)無底的水缸。爐子制作時(shí)，無底的圓筒用鐵皮包裹，圓筒與鐵皮之間的縫隙用泥包緊，大口朝下，鍋放在排列好的爐條上，固定完成的蛋糕烘烤爐。制作燒餅時(shí)，在沸水中加入適量的鹽和白面粉。

豆?jié){素餡水煎包

大豆、面粉、母、蘿卜、豆腐干、軟磨、粉絲、蔥、姜、胡蘿卜、韭菜、芫荽

1.將大豆洗凈，浸泡過夜，濾出浸泡過的大豆水，向豆?jié){機(jī)中加入一碗水制成高濃度豆?jié){，濾出豆渣，趁熱將母溶解于其中，攪拌均勻，靜置幾分鐘。

2.倒入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍至三倍大。

3.將蘿卜切成細(xì)絲，放入沸水中煮5分鐘，取出后擠出水。將松軟的地面在沸水中浸泡5分鐘，然后擠出水。

4.將粉絲用蘿卜水浸泡軟，過冷水后取出瀝干，切成小段。

5.將胡蘿卜切成小塊，將豆腐干切成小塊。把所有的餡料放進(jìn)盆子里。將蔥姜切成小塊。

6.把鍋里的油加熱到冒煙，然后倒在蔥和姜末上。加入十三種香料、胡椒粉、少量胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

7.將發(fā)酵面團(tuán)分成小球，充分均勻地揉搓，然后搓成均勻的條狀，切成同樣大小的小塊，壓平，搟平，加入適量餡料，包成小饅頭，發(fā)酵半小時(shí)。

8.在鍋里放少量的油，把饅頭放進(jìn)鍋里，煎到底部變成金黃色。

9.將豆?jié){放入小碗中，加入少量淀粉，攪拌均勻。倒入鍋中，直到水的量不到包子的一半。用蓋子蓋上鍋，用中低熱加熱，直到鍋里的水變干。

爐膛內(nèi)部的形狀類似于帶有封閉孔的拱形橋開口。在制造爐膛時(shí)，將燃燒過的木炭放在一個(gè)平的爐膛上，先將拱形爐膛加熱，然后將烤好的蛋糕倒貼在爐膛上。這時(shí)，燒餅在爐邊加熱，用炭火烘烤，從燒餅中烘烤出的豬油慢慢浸入外皮，燒餅呈圓形，焦黃色，外層焦中帶嫩，酥脆可口，香醇可口。鍋灶燒餅也經(jīng)常出現(xiàn)在攤位上。把羊肉串塞進(jìn)剛烤好的瓦罐蛋糕里，咬一口。外面酥脆的殘?jiān)锩嬗醒蛉獾南阄?。在夏天，?qǐng)朋友喝一杯是必要的。