范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

澄粉是什么，就是小麥的淀粉，只是它的叫法不同罷了，它是一種小麥為原料的一種食物，可以作為很多的食物添加劑，可以讓你的食物更加的美味和健康。而且也可以制作出很多的美味食譜來。澄粉味甘、性涼，能養(yǎng)心益脾，除煩止渴，利小便。特別適合青少年、電腦族、辦公室人群以及老年人食用。澄粉經常用于制作點心，點心皮面會呈透明狀，如廣東蝦餃。也可勾芡用，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。

包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離，但該法面筋的損失較多，而且淀粉中蛋白質不易去盡,影響淀粉質量，目前已被馬廷法所代替，馬廷法它是以小麥面粉為原料,在攪合機中加水50~80%,轉速使面粉捏合成面團，攪合時間約30分鐘,放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結,使淀粉易于分離。若添加適量鹽，可改良面筋的品質,而促進其粘結。

面粉是生活中不可或缺的食物，面粉的物理特性指的是它的厚度。 面粉廠通常根據固定的篩號和規(guī)定的操作方法篩分，并根據保留在固定篩表面上的篩的重量百分比進行校準。 面粉的厚度反映了小麥粉的加工精度。 當小麥粉顆粒必須達到一定的小粒徑時，它們可以制成面粉。 面粉主要由三部分組成，即粒徑小于15微米的胚乳塊; 大顆粒淀粉顆粒，粒徑為15-40μm; 和粒徑小于15μm的蛋白質片段。 面粉顆粒在1英尺以下小，而大顆?？梢源蟮?00微米或更大。