范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

蝦餃?zhǔn)菑V東傳統(tǒng)小吃。他們是粵菜。他們有100年的歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦蔚?，有一個蜘蛛褶。餡料是蝦，肉和筍。味道鮮美而滑爽。今天，我們將揭露蝦餃！

蝦餃的歷史：

蝦餃?zhǔn)窃?0世紀(jì)初期在廣州吳村五峰鄉(xiāng)一家家庭式小茶館中創(chuàng)立的。相傳吳村當(dāng)時非常繁榮。這個地方很漂亮。在河的兩邊，河上經(jīng)常有漁船出售魚和蝦。

為了吸引顧客，這家餐廳的老板將能夠從當(dāng)?shù)刭徺I新鮮的蝦，并添加豬肉，筍和其他餡料來制作蝦餃。

當(dāng)時蝦餃并不厚，但由于新穎，味道鮮美，贏得了食客的喜愛。不久，他們在廣州成名，主要的餐廳競相出售。糕點師傅改革后，原料變成了面粉。 “面粉粉”，效果特別好，對客人更具吸引力。

面筋制作

調(diào)整面筋水：按350克水10克鹽5克雞精2克味精5克湯粉1克味王1.5克美味鮮榨后融化攪拌，加入無鹽蛋250克，然后均勻喚醒50分鐘

1揉成長方形面團。切成約50克的小條，醒來30分鐘（夏天不要太長）

2搓生長，醒來20分鐘，用筷子包好，20分鐘后起飛。

3取鍋燒開水，燒至80攝氏度，在水中加鹽，以水的咸味為宜，然后將較低的面筋煮沸（少量水），然后關(guān)閉火鍋。

4蓋上蓋子5分鐘，然后將火打開并燒開（小水）

5關(guān)掉火，然后慢火煮5-10分鐘，取出后用竹簽扎成細(xì)絲，用刀切成螺旋狀。

6切成薄片后，放入面筋新鮮湯煮30分鐘。

準(zhǔn)備烘烤面筋的設(shè)備項目：一個烤箱（請參見您自己的選擇，可以使用普通的碳烤箱或液化氣體，可以使用電），30個鐵標(biāo)簽（足夠），一個更大的不銹鋼桶一個，一把菜刀，一把剪板，不銹鋼臉盆，200-300根筷子（可以買到一次性筷子，比小指稍細(xì)，不能太細(xì)，在包裝時使用），一個塑料桶（用于浸泡面筋）和許多竹棍。

配料：

純面筋面粉（特別說明：用于制造面筋的面粉不是普通面粉，它是工業(yè)提取的面粉，由面筋面粉制成的面筋具有柔韌性。如果一般的糧油商店不能買到，它將轉(zhuǎn)到面筋粉也被稱為面筋。