氨基酸類藥、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于肝硬變及。此外大量用作飼料添加劑，以改善飼料質(zhì)量，提高天然蛋白質(zhì)的利用Chemicalbook率和促進(jìn)動(dòng)物的發(fā)育。如DL-蛋氨酸可提高雞的產(chǎn)蛋量，使生豬，奶牛多產(chǎn)奶等。不良反應(yīng)：忌用。

為白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，特臭，微甜。mp280-282℃(分解)，無(wú)旋光性，對(duì)熱及空氣穩(wěn)定，對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)Chemicalbook定，可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水(3.5%,25℃),稀酸和稀堿溶液，極難溶于乙醇，不溶于乙醚。等電點(diǎn)5.74。

氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，大至人類小到微生物，無(wú)一不是由蛋白質(zhì)組成的。蛋白質(zhì)是由肽類所組成，肽類的Chemicalbook肽鏈?zhǔn)怯砂被峤M成。不同蛋白質(zhì)是由氨基酸組成不同順序與長(zhǎng)短的肽鏈所組成。與遺傳有關(guān)的基因?qū)嶋H上也是不同順序的氨基酸鏈。