明月牌海藻酸丙二醇酯PGA 食品乳化劑增稠劑
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明月牌海藻酸丙二醇酯PGA 食品乳化劑增稠劑
明月牌海藻酸丙二醇酯PGA 食品乳化劑增稠劑

明月牌海藻酸丙二醇酯PGA-食品乳化劑增稠劑

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聯(lián)系人 崔耀新 市場總監(jiān)

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發(fā)貨地 山東省青島市
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商品介紹
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品牌 明月
適用星級 五星級
可否定做 可以
用途、使用范圍 乳化 增稠
保質(zhì)期 24個(gè)月
產(chǎn)地 青島
規(guī)格 20kg
用途 乳化劑
品牌類型 國貨品牌
型號 PGA
商品介紹

       

海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

主要用途



1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑使用。

 


2、藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。

 


3、藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力。廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。



藻酸丙二醇酯英文名稱(Propylene Glycol Alginate)別名藻朊醇丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二酯、簡稱PGA。 主要稱份：藻酸酯類其部分羧基被丙二醇酯化（主要原料海帶生產(chǎn)）。 性狀：白色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉，稍有芳香味、易溶于冷水及溫水、溶于水形成粘稠膠體溶液，在PH3-4的酸性溶液中能形成凝膠不產(chǎn)生沉淀，抗鹽析性強(qiáng)即使在濃電解質(zhì)溶液中也不鹽析。PGA是一種公認(rèn)的優(yōu)良食品添加劑，允許用應(yīng)于食品工業(yè)。 PGA具有許多優(yōu)良特性：

（1） 口感好，用PGA做穩(wěn)定、乳化、增稠劑生產(chǎn)的乳制品飲料、乳酸菌飲料、酸性果汁飲料，口感圓滑、細(xì)膩、無澀味去掉膩?zhàn)飕F(xiàn)象增加食欲，產(chǎn)品保質(zhì)期長。
（2） 穩(wěn)定飲料的泡沫，PGA在發(fā)泡性飲料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的穩(wěn)定性和持久性，尤其在啤酒產(chǎn)品中，PGA是國內(nèi)外公認(rèn)的穩(wěn)泡劑。
（3） 穩(wěn)定飲料中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)極易因受熱PH值改變或受高價(jià)陽離子作用而變性，導(dǎo)致產(chǎn)品沉淀，絮凝等不良變化，使用PGA后，可避免蛋白質(zhì)的這些不良變化，尤其在酸性蛋白飲料中，這些穩(wěn)定效果更佳，目前還未發(fā)現(xiàn)有超過PGA穩(wěn)定效果的酸性蛋白飲料穩(wěn)定劑。
（4） 與高價(jià)陽離子間無聚合反應(yīng)，PGA為非離子性化合物，除了鐵（三價(jià)）、鉻、鈷和鋇離子以外對其他離子很穩(wěn)定，不會聚合或凝固析出。
（5） 具有良好的表面活性，有親水基和親油基還有良好的親脂性，PGA可以與某些親水膠體物質(zhì)配伍合用的優(yōu)良特性。PGA可用于解決許多其他表面活性劑或親水膠體物質(zhì)所不能解決的工藝難題，如提高啤酒泡沫持久性，防止酸性蛋白飲料的沉淀或因加其他增稠劑而導(dǎo)致口感不良等，總之PGA可廣泛用作穩(wěn)定、乳化、總稠劑。
（6） PGA在部分食品中的參考使用量：應(yīng)用范圍 作用 常用量% 啤酒、汽酒 泡沫穩(wěn)定劑 0．004-0．012 大豆蛋白飲料 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．2 酸奶、酸豆奶、調(diào)配果汁奶 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．3 濃縮果汁 穩(wěn)定 0．1-0．3 乳化香精 乳化 0．05-0．2 人造奶油 乳化 0．01-0．3 沙司醬油、色拉調(diào)味醬、調(diào)味品、番茄醬 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．2-1．0 冰淇淋、冰糕等冷飲 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．05-0．1






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公司名稱 青島明月海藻集團(tuán)有限公司
聯(lián)系賣家 崔耀新 （QQ：18669823779）
電話 㜄㜈㜆㜇-㜊㜌㜌㜉㜇㜉㜆㜃
手機(jī) 㜉㜊㜌㜌㜃㜊㜇㜆㜋㜋㜃
網(wǎng)址 http://www.bmsg.com
地址 山東省青島市
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