明月海藻集團(tuán)—全球海藻酸鈉生產(chǎn)基地

     供應(yīng)食品級、工業(yè)級、醫(yī)藥級海藻酸鈉

食品級褐藻酸鈉

??海藻酸鈉，也可稱為褐藻酸鈉，海藻膠，是一種白色或淡黃色顆粒或粉末，幾乎無臭無味。它是一種高粘性的高分子化合物，也是典型的親水性溶膠。它以其穩(wěn)定性、增稠與乳化性、水合性和膠凝性廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、印染等多種行業(yè)。

穩(wěn)定性的典型應(yīng)用：
??褐藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可以穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用褐藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。

增稠與乳化性的典型應(yīng)用：
??褐藻酸鈉用于色拉調(diào)味汁，布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。

水合性的典型應(yīng)用：

??在掛面、粉絲、米粉制作中添加褐藻酸鈉，可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加褐藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時(shí)間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層，改進(jìn)香味逸散，提高熔點(diǎn)的性能。

膠凝性的典型應(yīng)用：
    褐藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可以用來覆蓋水果、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時(shí)間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維持原有的形體。還可以代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。

??褐藻酸鈉是人體不可缺少的一種飲食纖維，具有獨(dú)特營養(yǎng)，可結(jié)合有機(jī)物，降低血清和**中的膽固醇，總脂肪和總脂肪酸濃度上升，還可以改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，同時(shí)還有放射性鍶、鎘等有害元素在體內(nèi)的吸收。長期食用以褐藻酸鈉配制的保健食品將有助于、、肥胖癥、糖尿病以及腸道系統(tǒng)的疾病。

??此外，褐藻酸鈉還可用作飼料粘結(jié)劑，寵物食品粘結(jié)劑，化妝品原料單體等。

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