范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

烤面筋混合粉比例：

將香1000克，小粉30克，胡椒粉10克混合，用粉碎機(jī)壓碎，炒10克白芝麻，10克肉粉。

辣椒粉：

直接購買現(xiàn)成的紅辣椒。 （辣味與胡椒粉以5：1的比例混合）

香料油生產(chǎn)

配料：250克色拉油，10克姜，10克蔥，香菜5克，15克大蒜，八角茴香，，香葉，香，胡椒粉2克。

操作：1.用大火將油加熱到1200C--1400C。將洋蔥，姜，大蒜和香菜加入小火中，然后加入八角茴香，，香葉，香和胡椒。 （您也可以同時(shí)添加所有成分，但要加一點(diǎn)水）

2.炸成金黃色后，關(guān)火，浸泡30分鐘以過濾。

谷朊粉是面筋粉嗎？是做烤面筋用的面筋粉嗎？ 面筋粉是谷朊粉的一種，谷朊粉在不同的應(yīng)用領(lǐng)域大概分以下幾種：

1：食品級(jí)——主要是做面筋食品（烤面筋），還有就是做食品的添加劑，像薩琪瑪、方便面、面包等等，都要加入一定的谷朊粉，否則生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不會(huì)達(dá)到現(xiàn)在我們吃到的這種效果。

2：飼料級(jí)——質(zhì)量上要比食品級(jí)的差很多，因?yàn)槭亲鲲暳咸砑觿┯玫摹?

活性面筋粉又叫小麥蛋白，可以用來增加面粉里筋度，是從小麥面粉加工提取一種天然植物蛋白，是由多種氨基酸組成是營養(yǎng)豐富的活性蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性，并且具有清淡香醇味及帶谷物口味等獨(dú)特的物理性。

活性面筋粉同時(shí)又可做為面包的筋性改良劑，主要作用是增大面包體積和改善烘焙性質(zhì)。一般說來面粉內(nèi)所含的蛋白質(zhì)愈高，做出的面包體積愈大。同時(shí)，因?yàn)槊娣壑械拿娼钤黾?，面筋可以含住更多的水分，面筋結(jié)構(gòu)在面包內(nèi)緩沖淀粉分子之互相結(jié)合，減低淀粉之退化作用，使面包硬化的時(shí)間減緩。