范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

雪月餅和普通月餅有什么區(qū)別？

下雪的月餅的皮膚基本上由糯米粉，糯米粉（即米粉）和香（即小麥淀粉）組成，例如奶油，牛奶和少量糖蒸制而成煮熟，餡料和普通月餅一樣雪月餅不需要烘焙，制作簡(jiǎn)單，基本上不使用油，糖的使用也較少。與普通月餅相比，它的糖分低，油分低，卡路里低。白雪皚皚的月餅基本上是透明的白色，看起來(lái)不錯(cuò)。您還可以通過(guò)添加不同的成分來(lái)制作顏色。非常漂亮因此，它比普通的月餅更具吸引力?？谥谐灾嘌┑脑嘛?，皮膚柔軟而粘稠，非常豐富。

1.在不銹鋼桶中加入半桶肉湯。將適量的鹽，八角茴香，，生姜放到爐子上加熱。當(dāng)湯的溫度約為60-70度時(shí)，面筋糾結(jié)得整齊。把它放在桶里煮。打開(kāi)水，將其轉(zhuǎn)為小火。每隔5分鐘將其轉(zhuǎn)一圈并煮至面筋浮起。大約15分鐘后，煮熟的面筋非常有彈性。

2.將煮熟的面筋放在冷水中后，將其浸泡直至面筋完全冷卻。它越透明，將被切割得越好。

取出浸泡在涼水中的面筋，將面筋放在切菜板上，用水果刀切開(kāi)，切開(kāi)，切成彈簧狀，然后在切開(kāi)后取下筷子，這樣基本完成。

在面粉加工業(yè)中，谷朊粉被用于提高面粉中的面筋含量，制作各種面粉。谷朊粉在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用主要集中在粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維類(lèi)制品，如烤麩、素腸素雞、面筋等，因其的黏彈性、乳化性。隨著谷朊粉生產(chǎn)技術(shù)的改良，其應(yīng)用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)還被廣泛應(yīng)用在水產(chǎn)飼料工業(yè)中。在日常生活中，面包蛋糕等焙烤食品行業(yè)在面粉中加入活性谷朊粉可以使面粉快速搟面，增強(qiáng)面粉的吸水力，增加焙烤食品的數(shù)量，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，減少面包屑數(shù)量，使制成品形狀更有規(guī)律。家庭飲食制作中也可添加谷朊粉增強(qiáng)口感，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。