1.簡介

富鉻酵母是一種無活性的含有很高濃度鉻的全細(xì)胞干酵母

2.性狀

富鉻酵母為粉末狀

3.用途

富鉻酵母適于制作點(diǎn)心、面包、餅干等快餐食品的強(qiáng)化營養(yǎng), 一般添加量2～ 3%。富鉻酵母改善點(diǎn)心、面包、生面團(tuán)質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。富鉻酵母提高熟食品、冷凍食品的風(fēng)味, 添加量2～ 3%。富鉻酵母對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起作用, 添加量1%。

 硒是一種人體無比尋常的微量營養(yǎng)元素，以硒酶、硒蛋白的形式存在于生物體內(nèi)，并通過硒代氨基酸殘基的氧化還原活性位點(diǎn)，參與機(jī)體的防御、細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、的調(diào)節(jié)等生命過程?，F(xiàn)在，硒已經(jīng)成為國際上研究微量元素與健康問題方面十分突出的熱點(diǎn)。