范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

研究人員也從谷朊粉中提取得到了谷氨酰胺肽。谷氨酰胺(Gln)在代謝中有許多重要的生理功能，但是它的溶解度低，且在溶液中不穩(wěn)定。而酶法水解谷朊粉得到的結(jié)合態(tài)谷氨酰胺肽，相對(duì)穩(wěn)定，是游離谷氨酰胺的替代品。研究人員發(fā)現(xiàn)谷氨酰胺肽具有多種生理活性，與活性細(xì)胞密切相關(guān)。它能加速細(xì)胞增殖，增強(qiáng)腸道功能。除此之外，谷氨酰胺肽還是谷胱gan肽合成的前提，是生物體內(nèi)抗yang化清除自由基的主要來源。

通常，面粉廠生產(chǎn)的面粉是好的和白色的。但為了獲得更多利潤，剩余的原材料通常會(huì)被加工并再次粉碎。面粉中還含有大量小麥。皮膚，所以顏色會(huì)變灰，味道也更粗糙。為了銷售，一些不法商人會(huì)添加美白劑來遮蓋眼睛和耳朵。添加到美白劑中的面粉沒有任何差別，但味道仍然感覺粗糙。除了美白劑，一些會(huì)增加味道，以增加香氣。除了依靠舌頭的味道，你還可以通過洗面筋來看看面粉的真正質(zhì)量。

谷朊粉在食品、肉類食品、水產(chǎn)品產(chǎn)品、飲品業(yè)有普遍的運(yùn)用使用價(jià)值。谷朊粉是食用添加劑嗎?佰佰安全網(wǎng)歷經(jīng)查看《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，谷朊粉并并不是食用添加劑，它是一種食品，并且谷朊粉的應(yīng)用使用量并沒有確立的限定，可是在應(yīng)用時(shí)，也應(yīng)當(dāng)盡可能不必加上太多。谷朊粉是以麥子為原材料，歷經(jīng)生產(chǎn)加工獲取的一種淺黃色粉末狀的大自然谷類蛋白質(zhì)，具備強(qiáng)吸水能力、粘彈性、破乳性、延展性、黏附熱凝性等特點(diǎn)。

目前，包括臺(tái)灣谷研所、鄭州思念等的行業(yè)機(jī)構(gòu)和企業(yè)，都研究了完全采用酵母發(fā)酵的包子、饅頭，其口感等各方面都優(yōu)于泡打粉；另外，只采用酵母發(fā)酵的發(fā)酵面食，可以完全滿足食品行業(yè)對(duì)“清潔標(biāo)簽”的需要。

位鳳魯說：現(xiàn)在還有一些地方，由于師帶徒等傳統(tǒng)習(xí)慣，仍采用酵母+泡打粉的工藝包子，暫時(shí)還很難適應(yīng)只用酵母發(fā)酵的先進(jìn)技術(shù)和工藝。而要滿足國家對(duì)禁鋁的要求，則建議用戶將傳統(tǒng)的泡打粉，改為安琪無鋁害的泡打粉，或安琪無鋁害包子泡打粉，以后可以逐步改為只采用酵母發(fā)酵的工藝和技術(shù)。