范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

鹽110克，味精35克，用10斤的溫水化開，應(yīng)是那種稍微有點(diǎn)燙手的那種，能更好的溶解調(diào)料！然后把溫水倒入盛好的鹽、味精里面，并攪拌至融化！然后用這種谷元粉，也叫面筋粉，這種是用來做面筋的，省力又美味！然后一邊倒面筋粉，一邊攪拌，就像和面一樣，不要一下全部倒完再攪，那樣容易醒不開，成死面！攪拌成粘稠狀，像面團(tuán)一般，把多余的水倒掉，然后密封起來醒面，不要超過2個(gè)小時(shí)，不然這份面筋粉就廢了，基本用不了，一般就是半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)

谷元粉其實(shí)就是人們常說的面筋粉，用它制作面筋是很方便的。首先將面粉放在面盆里，然后倒入適量的清水，在攪拌的過程中撒入谷元粉，然后一直攪拌，知道形成面團(tuán)的形狀，隨后在倒入沒過面團(tuán)的清水，接下來醒面一個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)之后把面團(tuán)撈出來切成條狀，應(yīng)該能纏住筷子出現(xiàn)一個(gè)形狀，成型以后在把筷子抽出來，然后放在沸水里煮半小時(shí)即可。

谷朊粉又稱活性小麥面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥面粉中提取出來的蛋白質(zhì)，由多種氨基酸構(gòu)成，谷朊粉中蛋白質(zhì)的含量高達(dá) 75%～85%，含有人體所必須的十五種氨基酸，是營養(yǎng)非常豐富的植物蛋白資源.具有延伸性、粘性、薄膜成型性、彈性。谷朊粉是一種優(yōu)良的面粉面團(tuán)改良劑，廣泛應(yīng)用于面包、面條、方便面等的加工制作過程中，也可用作肉類制品的保水劑，同時(shí)是水產(chǎn)飼料的基本原料。目前，國內(nèi)還把谷朊粉作為一健康的面粉增筋劑，將谷朊粉用于高筋面粉、面包面粉的生產(chǎn)中，添加數(shù)量不受限制，同時(shí)谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的恰當(dāng)有效方法。