范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

澄粉用的時(shí)候需用倒入開(kāi)水沏開(kāi)，使其糊化具有粘性才能夠和面團(tuán)。用土豆或者紅薯打成漿，或用綠豆粉和成面，也可以得到相應(yīng)的澄粉，但是難以得到面筋。

澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

1.除可直接使用外,還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等

2.淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用

3、淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉,廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域

面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末;淀粉則是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，它不溶于水，在熱水中會(huì)吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有養(yǎng)心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。

一般來(lái)說(shuō)普通面粉是珍珠白色但是石磨面粉卻不同于此是呈現(xiàn)出微微黃色并且質(zhì)感也沒(méi)有普通面粉那么細(xì)膩究竟這時(shí)為何呢？由上的文字?jǐn)⑹鍪强梢郧宄私馐ッ娣鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在并且即使價(jià)格較高也是有情可原的。面粉所含的水分：面粉在制作面團(tuán)的時(shí)候手抓后松開(kāi)會(huì)非常容易水分是較低的，而由普通面粉制作的面團(tuán)則因其水分超標(biāo)，在揉捏的過(guò)程中容易成團(tuán)抱團(tuán)不容易發(fā)散，經(jīng)常揉面團(tuán)的人肯定知道哪一種會(huì)比較好用當(dāng)然是石磨面粉啦。