干冰和水冰有著很大的區(qū)別，干冰是固態(tài)的二氧化碳,升華之后變成氣體二氧化碳，而水冰則是融化變成水。因此干冰在工業(yè)領(lǐng)域、生活領(lǐng)域、食品領(lǐng)域、倉儲和運(yùn)輸領(lǐng)域都有著廣泛的運(yùn)用。干冰和水冰可以混合使用，既可以通過干冰減少全部使用水冰的重量,還可以利用干冰來保持水冰的冷卻持久度。

塊狀干冰主要分為制冷塊狀干冰、冷藏塊狀干冰、保鮮塊狀干冰、食用塊狀干冰四大類。

固態(tài)二氧化碳,又稱干冰,與大部分低溫氣體一樣,它的溫度很低,可以達(dá)到-78.5°C。與普通冰塊不同，干冰不會融化,而是直接升華成二氧化碳?xì)怏w。因?yàn)槎趸急瓤諝庵兀诿荛]空間中它會壓縮氧氣的空間。特別是在通風(fēng)不暢的房間，,二氧化碳會取代空氣,造成人體窒息。為了避免/降低干冰對皮膚、眼睛和呼吸系統(tǒng)造成損害的風(fēng)險，在處理干冰時必須嚴(yán)格遵循以下安全說明。