虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

豆餡烤蛋糕

這種燒餅，也叫蛤蟆吐蜜，是京津的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久。這種燒餅是以豆醬餡命名的，在制作過程中，它會自然地在燒餅的側(cè)面張開嘴，吐出豆醬，掛在燒餅的側(cè)面，因為它看起來很像蟾蜍吐出蜂蜜，所以也叫這個名字。咸甜脆燒餅

這也是北京的燒餅，這種燒餅有甜味和咸味，外觀呈圓形和方形。咸酥餅酥脆恰到好處，所以層次分明，酥香四溢，春夏秋冬的涼菜更合適?！豆识际澄锇僭仭纺暧惺自娬f:“干脆燒餅嘗起來又咸又甜。它有一個圓形的正方形，里面裝滿了籃子。它又薄又脆又香，可以咀嚼。據(jù)說新鮮食物在許安安。

現(xiàn)做的燒餅很麻煩，“打燒餅”講究時間火候，手藝精細，工序嚴(yán)格，體現(xiàn)功夫。烘烤時，要控制好爐火、爐壁的溫度，還要掌握燒餅烘烤時的火候，溫度過di，燒餅不上色；溫度過高，缸壁不粘坯。有時，烤制師傅還要用火剪在適當(dāng)?shù)牧Χ认聫闹幸惶?，這樣燒餅才會香酥可口。只有充分借用“缸”的光滑、耐火和厚度，用缸爐烤出的燒餅才能不糊不焦，面光色美，淺于金黃，方正美觀。這餅咬開第1層，會有一層一層堆疊起來的扎實感，這咸咸的香完全沒有肉塊帶來的油膩，這餅又要烤熟，又要維持鮮綠的顏色，

制作糕點

在40克面粉中加入3克鹽、適量五香粉和胡椒，然后加入40毫升煮沸的油，攪拌均勻備用。

制造

將干面粉放在面板上，將面糊倒在面粉上，揉成一個圈，壓薄，撒上干面粉，搟至半厘米，撒上面點并均勻涂抹。從一邊卷起，分成8-10塊面團。將面團拉伸，上下對折，再對折，合上，做成燒餅，兩面涂上水，用芝麻包好。蓋上保鮮膜，再醒來10分鐘，更加蓬松。

油溫是40%熱，把蛋糕放在電蛋糕盤中，蓋上蓋子，兩分鐘后打開另一面，但是兩面都是金黃色。