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大豆多糖

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

大豆多糖是以大豆或大豆粕為原料，經(jīng)脫脂、提取、脫色、純化、干燥等工藝生產(chǎn)的水溶性多糖類物質(zhì)。其主要成分由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子組成。大豆多糖具有多種生物活性，是一種天然的功能成分，可脂類氧化和穩(wěn)定酸性飲料中的蛋白質(zhì)，可以改善食品的食用品質(zhì)、加工特性和外觀特性。

產(chǎn)品性狀：

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好、無(wú)不良?xì)馕?。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有獨(dú)特的穩(wěn)定蛋白乳化脂肪性能。

產(chǎn)品用途：

1.保健食品
作為、糖尿病、肥胖等各種疾病的健康食品的原輔料和載體, 強(qiáng)化膳食纖維, 降低熱量, 這是目前我國(guó)除大豆多糖外其他膳食纖維(含水溶性膳食纖維)應(yīng)用的主體部分。

2.肉制品
應(yīng)用于各種肉糜制品中, 如火腿腸、香腸、午餐肉、三明治、肉松等, 可以提高產(chǎn)品產(chǎn)出率, 蛋白凝膠化, 避免油水分離, 強(qiáng)化膳食纖維。

3.酸性乳飲料
應(yīng)用于各種乳飲料及含乳飲料中如牛奶、豆奶、酸奶、奶粉、奶茶、杏仁露、椰汁、花生奶、咖啡奶、可可奶、果汁奶飲料、蛋奶飲料、巧克力乳飲料、麥精乳飲料、風(fēng)味番茄飲料、核桃乳等中, 利用大豆多糖的乳化穩(wěn)定特性還能使這些形成酸性清爽型口感的產(chǎn)品。

4.擠壓膨化食品(小食品、谷物早餐)
可以強(qiáng)化膳食纖維；提高成型穩(wěn)定性；改善產(chǎn)品表面品質(zhì)；延長(zhǎng)耐泡期、提高產(chǎn)品的脆度；減少破損。

5.酒類
在酒類食品中添加大豆多糖可加速酒的陳釀, 促進(jìn)酒微粒膠核的形成, 使酒變得口感醇厚, 看起來(lái)有稠感, 喝起來(lái)不上頭。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

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