范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

面筋粉又稱谷朊粉，又名小麥面筋蛋白，是將小麥面粉中的蛋白質(zhì)分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產(chǎn)品，是由多種氨基酸組成是營(yíng)養(yǎng)豐富的活性蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸水性、粘彈性、粘附熱凝，聞起來(lái)清淡香醇，帶有谷物口感，是制作面筋的原材料。

正常的面筋粉的顏色是偏灰的，帶有一點(diǎn)淡黃色，如果太黃或太白證明里面含有添加劑，制作起來(lái)沒(méi)韌性，口感硬，切花刀容易斷等，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意識(shí)別。

說(shuō)到面粉增筋劑，估計(jì)多多少少都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí)，偶dan甲酰胺就是面粉增筋劑。是一種在常溫下無(wú)毒無(wú)嗅的粉末狀化學(xué)品，曾是被公認(rèn)的可安全用于食品的面粉改良劑，添加在面粉中與水?dāng)嚢钑r(shí)產(chǎn)生的作用會(huì)改善面團(tuán)的物理操作性和面制品的組織結(jié)構(gòu)，使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積和較好的組織結(jié)構(gòu)。說(shuō)白了就是可以讓面包更大、更彈、更松軟，讓制作出的面條筋道、光滑、耐煮。除了用在食品加工業(yè)中，偶dan甲酰胺還作為一種工業(yè)發(fā)泡劑，用于各種食品的包裝材料。

鮮面條、燴面、饸烙面、拉面、手搟面、擔(dān)擔(dān)面、重慶小面等，這些面食都有共同的要求,就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條。面條增筋劑不僅可以提高面筋的強(qiáng)度,而且對(duì)提高面筋的延伸性也有很好效果,面條增筋劑改善提高面粉品質(zhì)的作用十分適合各種面條類(lèi)制品,了解使用面條增筋劑可以加工高質(zhì)量的面條制品,獲得好的經(jīng)濟(jì)效益！