虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

餡料由豬肉末、蝦和豬皮果凍組成。雖然豬皮果凍很麻煩，但它對生煎是不可缺少的。熱氣騰騰的生煎會(huì)使湯一口后溢出香味。這是正宗的上海生煎包。如果省略這一步，餡料就像肉包一樣干，不好吃。添加雞蛋的目的是將肉餡結(jié)合起來。我們在包餛飩的時(shí)候也會(huì)加雞蛋，否則餡料很容易散開，也不好吃。

提天晚上準(zhǔn)備豬皮果凍:

1.買300克皮膚肪，刮掉頭發(fā)。

2.加入生姜、料酒和2公斤水，用高壓鍋煮一會(huì)兒。

3.用攪拌棒或烹飪機(jī)打碎肉皮并用濾網(wǎng)過濾。

4.冷卻后放入冰箱冷凍

既然牛肉油炸面包是一個(gè)商標(biāo)，你怎么能吃其他口味？剛從鍋里出來的油炸包又肥又滿，底部是金黃色又油膩。金黃色的牛肉是裝在袋子里油炸的，所以一定要吃新鮮出爐的牛肉。每一個(gè)油炸袋都是滿的，底部邊緣油炸脆脆的，而其他地方的皮膚非常柔軟和嫩，有驚人的味道。他家的油炸面包很大，底部很焦，很脆，很香。它的外面嘗起來很軟，一點(diǎn)也不粘牙齒，而且餡料非常飽滿，香甜多汁。球形肉餡剛剛調(diào)味，新鮮但不油膩。肉餡和湯混合在一起。吃飯時(shí)要小心，否則會(huì)濺得到處都是。脂肪和瘦肉的比例恰到好處，一點(diǎn)也不油膩，咬掉薄薄的皮膚，香味立刻溢出，非常令人滿意。

陳家勝堅(jiān)持先賣一壺成品，再做另一壺。生炸包的黃金時(shí)間剛剛超過十分鐘，不會(huì)出現(xiàn)批量生產(chǎn)造成的炸包味道問題。因此，每一個(gè)油炸面包都充滿了果汁和美味。把油炸包放進(jìn)大鍋里，開始油炸！煎了五分鐘后，主人開始倒水。這就是袋子底部松脆部分的來源。蓋上鍋蓋燉肉，鐵鍋的高溫能使鍋底炸脆，蒸汽能在農(nóng)村循環(huán)加熱，融化下沉的豬皮凍，填湯！

沒有一個(gè)超級(jí)熟練的大師不能做到這一步。甘昆扔了鍋。這是為了使每個(gè)煎鍋受熱均勻，鍋底與熱油充分接觸。