范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

淀粉，就是從植物根莖塊種，提煉出來的一種粉末，主要成分就是葡萄糖分子聚合物，是植物中的碳水化合物?？梢灾苯永斫鉃?，植物根莖塊里提煉出來的。比如紅薯淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，還有綠豆淀粉，小麥淀粉等等。其實生粉也是淀粉，只不過是粵菜和港臺地區(qū)的叫法，一般說的生粉是指土豆淀粉和玉米淀粉?？梢岳斫鉃?，生粉是一小部分淀粉的叫法。

現(xiàn)如今，很多時候我們都是會選擇把澄粉用作于烹飪中了，而且吃法也是非常多的了，我們不僅可以把澄粉直接進行食用了，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等;澄粉的淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。澄粉還可以作為原料應用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。澄粉作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。澄粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應用于造紙、紡織、食品、鑄造、建筑、石油鉆井、選礦等領域。

小麥淀粉是不是無麩質(zhì)是一個不太好回答的問題。按照定義來說小麥淀粉雖是小麥制品但是只有淀粉不含任何蛋白（麩質(zhì)則是一個小麥蛋白）。雖然小麥淀粉是小麥制品， 但是它也是有可能成為無麩質(zhì)。沒有經(jīng)過特殊處理的小麥淀粉中麩質(zhì)的含量差異很大，有極可能達到引發(fā)過敏反應的劑量。如果麩質(zhì)不耐受， 那么小麥淀粉是沒有問題的。