山羊毛色呈黃褐色或褐色。公羊額上有黑色長毛，頜下有髯，從枕部至尾部有一黑色背線，肩胛至胸前有一圈黑色項帶與背線相交呈“十”字型（俗稱“領(lǐng)褂”），母羊無“領(lǐng)褂”。龍陵黃山羊結(jié)構(gòu)勻稱，緊湊，體質(zhì)結(jié)實，體軀較長，后軀發(fā)育良好，整個體型呈圓桶狀，有雄性悍威。頭：大小適中，額短寬，鼻直，眼大而有神。有角或無角，角向上向后生長呈倒八字型。

黃山羊羊肉香味濃郁，其肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，膻味小，食用時味香而不膩口，湯色乳白色，營養(yǎng)豐富。其中，蛋白質(zhì)含量≥17%，粗脂肪含量≤20%，水分含量≤77%，氨基酸總量≥15%。