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寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他生肉/簡(jiǎn)加工肉類
熟五香熟牛肉量大價(jià)優(yōu)-熟五香熟牛肉不含一滴淀粉-榮輝食品
價(jià)格
訂貨量(件)
¥37.90
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
钳钻钸钼钶钷钵钻钸钸钻
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寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蒙經(jīng)理
聯(lián)系電話
钳钻钸钼钶钷钵钻钸钸钻
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省德州市
主營(yíng)產(chǎn)品
為甚么一些注射牛肉容易變黑,這是因?yàn)榕H夥胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng),外部被氧化了,水分有所流失,所以牛肉才會(huì)變黑。只要把牛肉要把洗凈,否則煮出來(lái)會(huì)發(fā)黑。再者,牛肉含鐵較多,在烹制中鐵元素會(huì)氧化生成亞鐵離子而變成灰黑色。變質(zhì)的牛肉,輕微的會(huì)有腥味,嚴(yán)重的隨著肉質(zhì)腐爛,會(huì)出現(xiàn)酸臭味。變質(zhì)的牛肉外表肌肉顏色發(fā)暗、無(wú)光澤,脂肪呈綠色。
一頭牛全身上下全是寶貝,每一個(gè)部位都有不同的用法,用錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致口感完全不同,達(dá)不到效果。小編帶您了解不同部位的肉的不同用法。
1、牛頸肉
肥瘦兼有,肉質(zhì)干實(shí),肉紋較亂。適宜制餡或煨湯,比嫩肉部分出餡率高15%,做牛肉丸不錯(cuò)。
2、肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成,纖維較細(xì),口感滑嫩。適合燉、烤、燜,咖喱牛肉。
3、上腦
肉質(zhì)細(xì)嫩,容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。適合涮、煎、烤,涮牛肉火鍋。
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17、嫩肩肉
又稱辣椒條。位于牛的前肩胛部,向下前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側(cè)肌構(gòu)成,筋肉叢生,表面筋膜覆蓋。
主要用于韓式、日式燒烤、西餐、燒烤或煎炸。
18、牛仔骨
又稱為牛小排、牛肋排、帶骨腹肉。牛仔骨中所含的人體所需元素,是豐富的。腹部的骨骼,切胸肉、脊排和肩肉后即是。
主要用于韓式、日式燒烤和巴西燒烤,西餐也可以制作牛仔骨牛排。
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