新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

并不是只要是個機器就管用。我們設(shè)計生產(chǎn)機器，和仿造的機器差別就在于此。至于價格，開發(fā)新型機器花費的工資是原材料的十幾倍甚至更多，定型上量生產(chǎn)以后才會逐步降低。

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變蛋和松花蛋的區(qū)別你知道嗎？它們的生產(chǎn)過程了解嗎

說起變蛋和松花蛋，很多人都分不清，這有什么區(qū)別嗎？從廣義上來說，松花蛋只是變蛋的一種。但是本質(zhì)上說這兩種蛋說完全不一樣，變蛋基本上是用雞蛋做得，而松花蛋多數(shù)是用鴨蛋做的，也有個別地方用雞蛋做松花蛋，但是比較少。變蛋的顏色多呈黃色，而且呈現(xiàn)琥珀狀一樣半透明，而松花蛋多呈現(xiàn)深色，兩個顏色差別很大，有一道菜叫做皮蛋瘦肉粥，其實用的就是松花蛋。

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做法：1、將鹽放在鍋內(nèi)炒，待炸聲停止時取出研碎。2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。3、將清水、紅茶、鹽放進(jìn)鍋內(nèi)煮沸，再倒進(jìn)放有生石灰、純堿、草木灰的缸內(nèi)，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中。5、缸裝滿后用黃泥加鹽與水搗和的泥料密封。一般春秋季節(jié)經(jīng)過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。