新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡(jiǎn)易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動(dòng)松花蛋機(jī)，無(wú)鉛松花蛋機(jī)，簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。

變蛋，是河南人民最喜歡的一種美食，一般使用雞蛋制成，變蛋還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，咱們的中醫(yī)學(xué)認(rèn)為變蛋有療眼睛疼痛，牙，血壓和鳴目眩等疾病，最適合火氣較旺的人士使用！變蛋還是喜愛(ài)喝酒的人最喜愛(ài)的食物，制作方法也比較簡(jiǎn)單，放些鹽醋蔥花涼拌即，非常下酒，而小朋姐的叔叔就是一個(gè)常年制作變蛋的老師傅，所以，今天朋姐就給大家分享一下變蛋的做法！河南變蛋機(jī)廠教你做變蛋，配方給你，一遍就會(huì)，再也不用出去買(mǎi)！

河南變蛋機(jī)廠教你做變蛋，其實(shí)變蛋有著非常悠久的歷史，在明朝的時(shí)候，江蘇吳江地區(qū)有一個(gè)小茶館，老板十分會(huì)做精明，門(mén)庭若市，生意十分火爆，由于人手不夠，店主在招呼客人的時(shí)候，不小心把泡過(guò)的茶葉倒進(jìn)了爐灰里面，正巧店主養(yǎng)的幾只雞特別愛(ài)在爐灰中下蛋，一次店主在打掃衛(wèi)生時(shí)發(fā)現(xiàn)爐渣與茶葉渣中有不少的雞蛋，本以為已經(jīng)壞掉，誰(shuí)知道剝開(kāi)一看，里面黑亮黑亮的，聞起來(lái)香味撲鼻，吃一口滑嫩爽口，自此變蛋便流傳全國(guó)!好了，講清楚了變蛋的由來(lái)，我們就開(kāi)始制作吧，配方表就在上方！

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現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種說(shuō)是無(wú)鉛變蛋和無(wú)鉛松花蛋，這只是說(shuō)明里面的鉛含量低于國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)達(dá)到可以食用的標(biāo)準(zhǔn)，但并不是說(shuō)它不含鉛，因?yàn)樽兊昂退苫ǖ暗闹谱鬟^(guò)程必須用到鉛。而且特別注意的是，大人可以食用這兩種蛋，但是6歲以下的孩子是不能食用的，這點(diǎn)要切記，因?yàn)榱鶜q以下的孩子臟功能還沒(méi)有完全發(fā)育成熟，使用含鉛的食品，不能即使排出體外，時(shí)間久了會(huì)對(duì)身體造成傷害。

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這個(gè)密封過(guò)程與季節(jié)的變化有著關(guān)系。如若是冬季，那就需要一周的時(shí)間，若是夏季，時(shí)間稍短，四天左右吧。到時(shí)間，可以先取出來(lái)成品看下，如果蛋清和蛋黃徹底凝固，顏色金黃，彈性突出，則證明成功，全部拿出來(lái)晾曬即可。如果沒(méi)有完全凝結(jié)，說(shuō)明時(shí)間還不夠。單純的蛋黃凝固，蛋清還是液體，那就表明徹底的失敗了。