餐具消毒設(shè)備選擇方法

餐具消毒設(shè)備方法選擇

大型或星級(jí)賓館、飯店可采用洗碗機(jī)或餐具洗消機(jī)進(jìn)行餐具消毒；中小型餐飲業(yè)經(jīng)營應(yīng)先用熱力消毒；化學(xué)消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時(shí)性的餐具消毒。

餐具消毒設(shè)備合格標(biāo)準(zhǔn)

1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

2、烷1基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大腸菌群少于3個(gè)/100平方厘米，不得檢出致病菌。

使用餐具消毒設(shè)備

使用餐具消毒設(shè)備時(shí)，必須接上地線，以確保安全。餐具消毒設(shè)備并非完全代替人工勞動(dòng)。因此洗滌的餐具中切不可夾帶其它雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然的話，容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。

往機(jī)內(nèi)放餐具時(shí)，餐具不應(yīng)露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時(shí)，可使用更加細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會(huì)更安全些。要經(jīng)常保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。每次使用完畢后，最1好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞。洗滌槽內(nèi)每月應(yīng)用一些除臭劑清除臭氣1至2次。

如何使用餐具消毒設(shè)備

餐具消毒設(shè)備如何使用才是安全的，使用中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)，才能安全操作洗碗機(jī)，下面我們總結(jié)幾點(diǎn)供大家參考：

1．安裝使用前認(rèn)真完整讀下說明書。

2．電源要有接地線。

3．要正當(dāng)使用洗碗機(jī)。不要站或坐在洗碗機(jī)門上或碗籃，不要用于其它古怪用途。

4．確認(rèn)一下門的平衡，比如開門在任何開度都可以停住，就比較良好。

5．避免家中無人時(shí)，洗碗機(jī)還在運(yùn)行。