開餐具消毒中心首先必須有一整套集清洗、烘干、消毒于一體的專業(yè)餐具消毒設(shè)備；其次在生產(chǎn)過程中不能“偷工減料”，每一道消毒工藝流程都要切實(shí)做到位，保證每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量達(dá)標(biāo)。消毒中心的餐具消毒效果，除公司自檢外，還要接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督和疾控中心的檢測，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入市場。正如記者看到的，凡是出現(xiàn)在餐飲店里的消毒餐具，都有該消毒中心的名號標(biāo)識(shí)，并且在每個(gè)消毒碗的碗沿上都貼有一張“已消毒，用后請撕下”的衛(wèi)生標(biāo)簽。

用餐具消毒設(shè)備是否較浪費(fèi)水？

一般人很容易受盤式洗衣機(jī)的影響，認(rèn)為洗碗機(jī)也是需要消耗大量的水放滿整個(gè)洗碗槽，事實(shí)完全相反，餐具消毒設(shè)備比人工洗碗還要省水！同樣洗12人份的碗盤，依我們中國人的習(xí)慣在水流不斷下洗滌所使用的水量，至少40公升，而洗碗機(jī)不論是在刷洗或是清洗的過程里，水是不斷的循環(huán)再利用，所以平均只需消費(fèi)14公升，比人工洗碗可節(jié)約2/3的用水。

餐具消毒設(shè)備除了省水外，更具有省時(shí)、省力兩項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，每天只需花少少幾分鐘將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)即可，輕松省下許多時(shí)間可和家人相處；更不需彎腰駝背花費(fèi)體力在洗碗的工作上，生活理悠閑。

餐具消毒設(shè)備類型

輕便式洗碗機(jī)：無需固定安裝，使用時(shí)只要把進(jìn)水管連接于水龍頭上，把電源引線插頭插到供電插座上即可工作。具有安放位置靈活的特點(diǎn)。

變換式洗碗機(jī)：屬于前開式的輕便洗機(jī)碗機(jī)，可以隨便變動(dòng)安放位置，也可拆下腳輪，嵌裝在柜櫥中使用。

前開式洗碗機(jī)：門在箱體的正面，可向下打開；開機(jī)門時(shí)，裝餐具的網(wǎng)架便連同拉出來。使用時(shí)注意保持平衡，以防網(wǎng)架打翻。

葉輪式洗碗機(jī)：它是利用裝在機(jī)內(nèi)底部由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的葉輪濺起水花，飛濺向各個(gè)方向，產(chǎn)生對餐具的洗滌作用。

嵌藏式洗碗機(jī)：它裝于柜櫥中，可節(jié)省地方。它需要與冷水管、熱水管、排水管及電源作永久性連接；安裝固定后，不再移動(dòng)。