重量 30斤/箱
產(chǎn)地 產(chǎn)地
用途 食用
包重 700克
類型 冷凍
商品介紹
廣州雅洋主營:生蠔、蝦姑/皮皮蝦、章魚須/章魚足等海鮮凍品。進口三文魚,日本池魚王,油甘魚,赤貝,海膽等刺身批發(fā)。
干式熟成牛排一般常用肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,這個過程使牛肉顏色變深,牛肉的結(jié)蒂組織軟化,同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚。恒溫室采用斜面設(shè)計,在風(fēng)干時將油分多的部分放在上方,油脂融化后就順著斜面流到牛肉中,保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中。

近生牛排(Blue):正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度,使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差,外層便于掛汁,內(nèi)層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受

牛排常常是各國政客喜愛的饕餮美食,例如巴菲特鐘愛紐約一家餐館的干式熟成牛排。他曾經(jīng)在用餐時,玩笑的說了一句:“如果周五吃不到它,也許我就無法預(yù)測未來經(jīng)濟的方向?!?br>

牛排的種類非常多,常見的有以下四種以及一種特殊牛排品種(干式熟成牛排):
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